Žilavka

Stil:
vrhunsko bijelo suho vino
Sortni sastav:
Žilavka
Sadržaj alkohola:
13%
Proces vinifikacije:
ručna berba, maceracija 4-6 sati, hlađenje na temperaturu od 6 °C kroz izmjenjivač topline, bistrenje i pretakanje, kontrolirana fermentacija 30 dana na 16 °C.
Dozrijevanje:
6 mjeseci u inox spremniku, 1-2 mjeseca u boci.
Karakteristike:
Zelenkaste je boje sa žućkastim odsjajem. U dubokom i profinjenom okusu dominiraju agrumi poput grejpa i limuna, zatim sa naznakama vinogradarske breskve i profinjena mineralnost. Svježe, elegantno, dobro strukturirano vino koje dugo zadržava okus u ustima. U vrlo je dobroj kondiciji. Snažno, potentno i bogato vino za znalce.
Hrana i serviranje:
Preporuča se piti uz janjetinu, kuhanu ili pečenu na ražnju, zatim uz jegulju i uz druge slatkovodne ali i morske ribe, uz sir iz mijeha i pršut. Pije se rashlađeno na temperaturi 10 - 12 °C.