CZ Žilavka

Stil:
vrhunsko bijelo suho vino
Sortni sastav:
Žilavka
Sadržaj alkohola:
13,5%
Proces vinifikacije:
ručna berba, fenološki zreli i cijeli grozdovi se stavljaju u presu gdje maceriraju 6 sati, hlađenje na temperaturu od 6 °C kroz izmjenjivač topline, bistrenje i pretakanje, kontrolirana fermentacija 30 dana na 16 °C.
Dozrijevanje:
12 mjeseci u inox spremniku, uz sur lie metodu, 2 mjeseca u boci.
Karakteristike:
Ovo vino predstavlja poseban izbor kuće i u njemu je satkana sva ljubav naših zaposlenika. Sjajne, žutozelenkaste boje, odličnog viskoziteta i konzistencije. Na nosu je vrlo zanimljiv spoj nota prosušenosti i mineralnosti. Orašaste arome uzdižu se nad zrelim breskvama i dinjama, zatim arome borovine i komorača, dok se cijelim bouquetom proteže živahna citrusna nota grejpa i limuna. Svakom vrtnjom čaše postaje sve mlađe, a arome grejpa sve su uočljivije. Vino pruža neuniformiranu raznolikost; urođenu mineralnost, zrelu mediteransku voćnost. U ustima je puno i kompaktno. Dok mu evidentna voćnost pruža mekoću, suhoća je samo prividno u drugom planu, ali njome dobiva na eleganciji. Teško je ostati samo na jednoj čaši, traži se još.
Hrana i serviranje:
Preporuča ga se piti uz janjetinu, kuhano ili pečenu na ražnju, zatim uz jegulju, pastrmku i uz druge slatkovodne ali i morske ribe, uz sir iz mijeha i pršut. Pije se rashlađeno na temperaturi 10 - 12° C.
Nagrade:
DECENTER 2014 World Wine Awards CZ Žilavka - SILVER, DECANTER 2017 World wine Awards CZ Žilavka - PLATINUM